「白ワインって、和食に合うのかな？」
「家でワインを飲むとき、どんな料理を合わせたらいいんだろう？」
そんなふうに思うことはありませんか？
今夜は、ニュージーランド・マーティンボロー産の「Luna ソーヴィニヨン・ブラン 2023」で晩酌を楽しみました。
爽やかな酸味とハーブの香りが心地よく、真鯛の昆布締めや鶏胸肉の塩麹焼きなど、和の献立にもすっと馴染む一本。
この記事では、Luna ソーヴィニヨン・ブランの香りや味わいの特徴、
実際に合わせた料理とのペアリングの感想を詳しく紹介します。
Luna ソーヴィニヨン・ブランとは
🌙今夜選んだのは、ニュージーランド・マーティンボロー産の「Luna Estate ソーヴィニヨン・ブラン 2023」。
青と白のラベルがどこか月夜を思わせて、テーブルの雰囲気もぐっと落ち着きます。
▷基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 品種 | ソーヴィニヨン・ブラン |
| 産地 | ニュージーランド |
| 香り | レモン、ライム、ハーブ |
| 味わい | 軽快で爽やかな酸味、瑞々しくフルーティー |
▷香りと味わいの特徴
🌿柑橘系の爽やかな香り。ひと口含むと酸味がすっきりと広がり、その後に白い花の華やかな香りがふわっと抜けていきます。軽やかで瑞々しく、フルーティーな余韻が心地よい一本。
とても飲みやすく、食事もワインも進みます。暑い夏の夜にぴったりの白ワインでした。
▷このワインを選んだ理由
🇳🇿ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランが好きで、同じ産地のワインを探していたときに出会ったのが Luna Estate。
暑い日にぴったりだと思い、ラベルの爽やかなデザインにも惹かれて選びました。
エノテカオンラインで購入し、価格は3,850円（税込）。
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ペアリングした料理
1️⃣真鯛の昆布締め
✅材料
・真鯛…100g（刺身用）
・昆布…2枚（10㎝×20㎝くらい）
・酒…少々
・すだち（またはレモン）…適量
・塩…少々
・大葉、みょうがなど薬味…お好みで
✅作り方
1：昆布を軽く酒を含ませたキッチンペーパーで表面を拭く
2：真鯛を薄めにスライスする
3：ラップの上に昆布→魚→昆布の順に重ねて包み、冷蔵庫で1〜3時間おく
4：昆布から出して盛り付け、すだちと塩を添え、好みで薬味をトッピングする
2️⃣鶏胸肉の塩麹焼き
✅材料
・鶏胸肉…1枚
・塩麹、酒…大さじ1
・柚子胡椒…適量
・サラダ油…少量
✅作り方
1：鶏胸肉を観音開きにして、厚みを均等にしフォークで数ヶ所さす
2：保存袋に鶏胸肉、塩麹、酒を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上（できれば1晩）おく
3：フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で皮目から両面焼く
4：食べやすくカットし、盛り付けて柚子胡椒を添える
3️⃣焼きなすとピーマンのおろしポン酢がけ
✅材料
・ナス…2本
・ピーマン…2個
・大根おろし…5〜6㎝（たっぷりと）
・ポン酢…大さじ2〜3
・すだちorレモン…あれば少々
・サラダ油…少々
✅作り方
1：下準備
・ナスは縦半分に切り、皮側に切れ込みを入れる
・ピーマンは縦4〜6等分にカットし、種を取る
2：油を塗る
・ナスとピーマンの表面に手や刷毛で油を塗る
3：オーブンで焼く
・オーブンを180〜200度に予熱しておく
・皮を上にして5分程度焼き、ひっくり返してさらに5分程度焼く
（トースターでも代用可200度で10〜15分程度）
4：仕上げ
・お皿に盛って、大根おろしをのせ、ポン酢をかける
（大根おろしを辛くしないコツ：大根の葉に近い上の方を使う、ゆっくりおろす）
・すだちを絞る
Luna Estateとの相性
💬すっきりしていながら旨みのある和食と相性バッチリ。
特に真鯛の昆布締めでは、昆布の旨みとワインの華やかでフルーティーな味わいが重なり、とても美味しい組み合わせでした。おろしポン酢の爽やかさにもよく合い、すっきりと心地よいハーモニーを楽しめました。
まとめ
✨Luna Estate ソーヴィニヨン・ブランは、また飲みたいと思える爽やかで華やかな感動ワインでした。
次に飲むときは、また和食に合わせるのもよし、揚げ物と一緒にワインですっきり楽しむのもよさそうです。
旨味のある肉料理や魚料理など、どんな料理にも寄り添って楽しめる一本だと思います。