「クラレンドル・ブランってどんな味？」「どんな料理と合う？」

そんな疑問を持つ方に向けて、今回は「クラレンドル・ブラン 2023」を実際の料理と合わせてレビューします。以前エノテカで飲んでとても美味しかった印象がありましたが、今回はカルディで購入し、味わいに違いはあるのかも気になって改めて試してみました。

マグロのカルパッチョや生ハムのカプレーゼなど4品と合わせながら、その魅力をわかりやすくご紹介します。

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ワイン紹介

今日のワインは「クラレンドル・ブラン 2023（Clarendelle Blanc）」。
フランス・ボルドーで造られるブレンド白ワインで、
すっきりと整ったバランスと、料理に合わせやすい上品なスタイルが魅力の一本です。

▷基本情報

項目	内容
品種	ソーヴィニヨン・ブラン セミヨン ミュスカデル
産地	フランス　ボルドー
香り	グレープフルーツ、白桃、アカシアの花
味わい	豊かな果実味、爽やかな酸味

グラスに注ぐと、レモンや白桃を思わせる華やかな香りがふわっと立ち上がります。そこに白い花のようなやさしい香りも重なって、全体にとても上品な印象です。

このワインの魅力は、ソーヴィニヨン・ブランの爽やかさと、セミヨンのやわらかな果実感がきれいに重なっているところ。柑橘のようなみずみずしさがありながら、どこか丸みもあって、飲み進めるほどに心地よさが広がります。

一口飲むと、きれいな酸味がありつつ、後味には白桃やアカシアのはちみつを思わせるような、ほんのりやさしい余韻が残りました。すっきりしているのに冷たすぎず、どこかほっとするような味わいです。

【関連記事】クラレンドル・ブランとはまた違う、ミネラル感と酸味が際立つボルドー産白ワインはこちら。

私は普段、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランのような、香りがぱっと広がる爽やかなタイプの白ワインが好きです。
でも最近は、同じ爽やかさがありながら、もう少し奥行きや複雑さのある味わいも知りたいと思うようになっていました。

そこで気になったのが、ボルドーの白ワインです。
ボルドーでは、爽やかさのあるソーヴィニヨン・ブランに、厚みややわらかさをもたらすセミヨンをブレンドするのが一般的。柑橘のようなみずみずしさと、熟した果実のふくらみをどちらも楽しめそうだと思い、クラレンドル・ブランを選びました。

実は、購入するときに少し迷いもありました。
エノテカオンラインでの価格は3,300円（税込）。普段2,000円前後のワインを選ぶ私にとっては、気軽に手に取るには少し特別な1本です。

それでも実際に飲んでみると、ニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランとはまた違う、奥行きのあるふくよかさが印象的で、「この価格にも納得できる」と感じました。

今回カルディの店頭でこのボトルを見つけたとき、以前エノテカで飲んでとても美味しかったことを思い出し、迷わず手に取りました。ところが、実際に開けてみると、印象は少し違っていました。

以前エノテカで飲んだときは、華やかでエレガントな印象が強かったのですが、今回カルディで購入したボトルは、酸味がやや前に出た、よりフレッシュな味わいに感じられました。前回のなめらかで上品な印象が強く残っていたぶん、今回は少し戸惑いもありました。

同じヴィンテージで同じワインでも、保管環境や温度変化、ボトルごとのわずかな個体差などによって、香りや味わいの印象が変わることもあるようです。どちらが良い悪いと断言することはできませんが、今回の比較を通して、ワインは状態によって表情が変わる飲み物なのだと改めて感じました。

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ペアリングした料理

この料理について

マグロのカルパッチョは、薄くスライスしたマグロにオイルやレモンを合わせたシンプルな前菜で、魚介の旨みをそのまま楽しめる料理です。
白ワインとの相性も良く、特に爽やかな酸味をもつワインと合わせると、味わいがより引き立ちます。

✅材料
・刺身用マグロ
・玉ねぎ…1/4
・ベビーリーフ…少々
〈ドレッシング〉
・オリーブオイル…大さじ2〜3
・粒マスタード…小さじ1
・白ワインビネガー…大さじ1

✅作り方
1：玉ねぎをみじん切りし、ドレッシングの材料全てと混ぜ合わせる
2：マグロをスライスし並べる
3：ベビーリーフを盛り付けて、マグロにドレッシングをかけて完成！

▷ペアリングのポイント

クラレンドル・ブランの持つレモンや白桃のような香りが、カルパッチョの軽やかさと見事に調和します。

特に印象的だったのは、ドレッシングの酸味とワインの酸が寄り添い、その後からワインの「ミネラル感」がマグロの旨みをググッと持ち上げてくれたこと。前菜としての完成度がワンランク上がるような、爽やかなマリアージュを楽しめました。

この料理について

生ハムとカプレーゼは、フレッシュなトマトとモッツァレラチーズ、そして生ハムを組み合わせた定番の前菜。
シンプルながら旨みと塩気のバランスが良く、白ワインと合わせるとより爽やかに楽しめる一皿です。

✅材料
・生ハム
・ミニトマト
・モッツァレラチーズ
・オリーブオイル
・粗びきブラックペッパー…少々
・塩…少々

✅作り方
1：モッツァレラチーズを食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは半分に切り盛り付ける
2：生ハムを並べ、オリーブオイル、ブラックペッパー、塩をかけて完成！

▷ペアリングのポイント

クラレンドル・ブランが持つ白桃や白い花のような香りが、生ハムの塩味とトマトの甘みにそっと寄り添い、全体を驚くほど上品にまとめてくれます。

「フレッシュな前菜 × 爽やかな白ワイン」という、間違いのない組み合わせ。まずはこれから試してほしい、王道のマリアージュです。

この料理について

枝豆としらすのアヒージョは、オリーブオイルで具材を煮るスペイン風の小皿料理。
枝豆の甘さとしらすの旨みがしっかり感じられ、バゲットと合わせて食べると止まらなくなる味わいです。

✅材料
・冷凍枝豆…80g
・釜揚げしらす…40g
・にんにく…1片
・オリーブオイル…大さじ5
・塩…少々
・バゲット

✅作り方
1：枝豆を解凍し、むいておく
2：バゲットをトーストで焼く
3：スキレットにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、弱火にかけ香りを出す
4：枝豆を加えて1分ほど炒める
5：最後にしらすを加え、サッと温める
6：塩で味を整えて、バゲットを添えたら完成！

▷ペアリングのポイント

クラレンドル・ブランの持つ酸味とミネラル感が、アヒージョのオイルの濃厚さをスッキリと整えてくれます。

一見、個性がぶつかりそうですが、枝豆の自然な甘みとワインのフレッシュな要素が重なると、全体が驚くほどまとまりのある味わいに。オイルのコクを包み込み、最高のバランスでした。

この料理について

夏野菜と手羽元をオーブンでじっくり焼いた一皿は、
素材の甘みと旨みが引き立つシンプルな料理です。
じゃがいもやパプリカ、ミニトマトなど、焼くことで甘みが増す野菜は白ワインと相性が良く、
皮目をパリッと焼いた手羽元が満足感のある味わいをプラスしてくれます。

はちみつやみりんを使ったタレが、野菜と肉によく絡み、
焼くことでコクと香ばしさが広がる“夏らしいオーブン料理”です。

香ばしく焼けた夏野菜と手羽元は、見た目にも食欲をそそります。

✅材料
・手羽元ー10本
・じゃがいもー2個
・なすー1本
・ミニトマトー10個
・パプリカー半分
・オリーブオイルー適量
・塩、こしょうー少々
・醤油、はちみつー各大さじ3
・酒、みりんー各大さじ1

✅作り方
1：醤油、はちみつ、酒、みりんを混ぜ合わせたものに手羽元をつけ込む
2：つけ込んだ手羽元と切った他の食材をオーブンで焼く
3：つけ込んだタレを手羽元にもう一度ぬり、再度焼き照りが出たら完成！

▷ペアリングのポイント

ラレンドル・ブランの爽やかな酸味とほどよいミネラル感が、手羽元のコクやタレの甘みをスッと引き締めてくれます。

鶏の脂や甘辛い味付けを、ワインの酸が重くさせずに受け止めてくれるので、「食べ進めても口の中が疲れにくい」のが大きな発見でした。さらに、焼き野菜の香ばしさがワインのフレッシュな果実味を引き立て、まさに「しっかり味の料理 × 軽やかな白ワイン」という、理想的なバランスを実現しています。

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今回、もっとも心が躍った組み合わせがこちらです。

夏野菜をじっくりオーブンで焼くことで引き出された濃厚な甘みと、手羽元のパリッとした香ばしさ、そして甘じょっぱいタレ。そこへクラレンドル・ブランを流し込むと、ワインの爽やかな酸味と果実味が料理の脂をすっきりと切り、味わい全体を軽やかに整えてくれます。

白桃やレモンのような香りがふわっと鼻に抜け、「食べる → 飲む」の流れが自然と止まらなくなる……！

このペアリングは、間違いなくまた味わいたいと思える相性の良さでした。

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まとめ

クラレンドル・ブランは、以前飲んで感動した印象が強く残っていたワインだったので、今回はカルディで購入した1本で改めて料理とのペアリングを楽しんでみました。エノテカオンラインで購入したときと比べると、香りや味わいの印象に少し違いがあり、正直なところやや戸惑いもありましたが、そのぶんワインの繊細さや個体差について改めて考えるきっかけにもなりました。

今回合わせたマグロのカルパッチョ、生ハムのカプレーゼ、枝豆としらすのアヒージョ風、夏野菜と手羽元のオーブン焼きは、どれもクラレンドル・ブランの爽やかさやミネラル感とよく合い、それぞれ違った魅力を楽しめました。シンプルな料理でも、ワインを合わせることで食卓がぐっと心地よくなるのを実感します。

次はまたエノテカオンラインで購入して、今回特に相性の良かった枝豆としらすのアヒージョ風はもちろん、マリネや魚介料理、天ぷらのような軽い揚げ物とも合わせてみたいと思っています。料理によってさまざまな表情を見せてくれるクラレンドル・ブランは、これからもいろいろな組み合わせを試してみたくなる1本です。

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